Altmühltaler Lamm Rollbraten

Altmühltaler Lamm Rollbraten

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Grundpreis:  (12,20  / 1 kg)
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Ca. 0,9 kg Altmühltaler Lamm – Rollbraten
Der Lappen oder auch Dünnung genannt, eignet sich für verschiedenste Lammgerichte. Das bekannteste ist der Rollbraten
Er wird in 3 Variationen angeboten.
1. Die gerollten Version.  Diesen Braten können Sie noch individuell würzen und gleich in die Röhre schieben (mit Netz).
2. Die ungerollte Version. Hier bekommen Sie die Lappen ohne Netz. Damit Sie ihn selbst füllen, würzen und rollen können.

3. Die gerollte und gewürzte Version. Dieser Braten wurde vor dem Rollen mit Koriander, Tafel-/Speisesalz und weißem Pfeffer gewürzt. Es ist zu empfehlen den Braten auch von außen noch selbst zu würzen.
Mit jedem Bissen von unserem Altmühltaler Lamm unterstützen Sie den Erhalt der Landschaft, den Erhalt der Artenvielfalt im Altmühltal.
Altmühltaler Lammfleisch ist mager, zart und ein Hochgenuss.

Mehr Infos hierzu: Altmühltaler Lamm

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Wo kommt ′ s her?

Seit 1988 betreibt Erich Neulinger mit seiner Frau Sabine die Schäferei Neulinger. Inzwischen ist auch deren Sohn Christian mit im Betrieb integriert. Die Schäferei liegt in Geislohe (Pappenheim), mitten im schönen Naturpark Altmühltal. Der Betrieb Neulinger bietet Lammfleisch aus eigener Erzeugung in verschiedenen Variationen an. Die Schlachtung und Zerlegung erfolgt im 4 km entfernten Suffersheim im Betrieb Hüttinger. Der zarte, aromatisch-würzige  Rollbraten vom Altmühltaler Lamm hat einen niedrigem Fettanteil, welches durch viel Bewegung und gesundem Futter ohne Futterzusätze und Gentechnik entsteht. Die Schafherde verbringt den Winter in einer luftigen Strohaufstallung, wo sie eigenerzeugtes Futter bekommen, wie z.B. Heu und Getreide. Während die Herde im Sommer auf den regional typischen Mager – und Trockenrasen mit ihren vielen seltenen Wildkräutern weiden. Dadurch kann die Herkunft und Qualität der Waren gewährleistet werden. Für mehr Infos zu unserem Schäfer Neulinger besuchen Sie die Webseite: Schäferei Neulinger

Zusätzliche Information

Gewürze

ungewürzt, Koriander, Tafelsalz, weißer Pfeffer

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