Altmühltaler Schlehenhimbeeressig

Altmühltaler Schlehenhimbeeressig

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250ml Altmühltaler Schlehenhimbeeressig

Die Schlehenhecken wachsen rund um das Juradorf Schönfeld. Schlehen haben ein herbes Aroma, das durch Frosteinwirkung etwas abgemildert wird. Die Himbeeren pflückt Frau Zinsmeister hauptsächlich in ihrem Garten. Sie geben dem Essig ein mildes Aroma.

Zutaten: Weißweinessig, Schlehen, Himbeeren

Dieser Essig ist für alle Salate geeignet.

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Wo kommt ′ s her?

Aus dem Oberbayrischen Schönfeld kommt der Altmühltaler Schlehenhimbeeressig.
Dort betreibt Frau Zinsmeister mit ihrem Mann und ihren 4 Kinder eine Landwirtschaft im Nebenerwerb.
Nach einer 2-jährigen Ausbildung an der Gundermannschule im Landwirtschaftsamt in Ingolstadt erwarb Frau Zinsmeister die Qualifikation zur staatlich anerkannten und zertifizierten Kräuterpädagogin.
Durch Ihren ursprünglich erlernten Beruf als Köchin bietet sich die Kräuterverarbeitung direkt an. Sie zeigt ihnen gerne, wie schmackhaft oft verschmähte Un-Kräuter zubereitet werden können. Sie möchte die Vorurteile gegenüber Un-Kräutern über das Essenerlebnis abbauen.
Un-Kräuter haben den Vorteil gegenüber gezüchtete Kräuter und Gemüse, dass ihre Inhaltsstoffe ursprünglich erhalten sind. Sie enthalten z. B. Bitterstoffe, Gerbstoffe, Saponine, Kalium und vieles mehr.
Die Kräuter und Früchte werden von Hand gesammelt und sorgfältig getrocknet oder eingelegt.
Das Altmühltal bietet eine reiche Vielfalt an Kräutern.
Wenn Sie mehr über den Schlehenhimbeeressig, diesen Betrieb oder Zinsmeisters Kräuterführungen erfahren wollen. Kräutertreff Zinsmeister

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